Le nostre ricette vengono tramandate di generazioni in generazioni, alcune sono custodite gelosamente in diari di famiglia altre invece tramandate solo a voce.

In Locanda utilizziamo gli stessi metodi di cottura di un tempo (forno a legna e fornace di ghisa) e la stessa cura nel lavorare la pasta a mano proprio come facevano le nostre nonne.

Ecco di seguito alcune delle nostre ricette!